Romeu e Julieta, Farofa de Banana… O que estas combinações tem em comum? A mistura do Doce e do Salgado num mesmo produto. Mas quando falamos de Batata Frita e Sorvete, parece ser uma mistura mais inusitada, não é mesmo?

E se você ainda não experimentou, a Ciência irá te deixar com vontade:

A combinação de doce com salgado resulta na ativação de papilas que normalmente não seriam estimuladas somente pela presença de açúcar. Um estudo publicado em 2011 pelo jornal científico Proceedings of the National Academy of Sciences, dos Estados Unidos, explica que ao combinar alimentos adocicados e salgados, são ativados os receptores SGLT1 das papilas, responsáveis por reconhecer sabores doces. Estes receptores normalmente não são estimulados apenas por açúcar, mas o sabor doce é intensificado graças à presença do sal.

Outro fator que contribui para a saborosa combinação é o fato de sorvetes serem gelados, enquanto as batatas fritas são servidas quentes. Como bem explica o site Thrillist, o contraste entre as temperaturas estimula diferentes partes do nosso cérebro, tornando a experiência de consumo simultâneo de alimentos quentes e frios muito mais interessante e agradável. É por isso, por exemplo, que é muito comum servirem sorvete com brownies e tortas quentes.

Agora é com você: Experimenta! Depois conta pra gente como foi sua experiência.

Fonte: https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/124800-por-que-combinar-batatas-fritas-com-sorvete-e-tao-popular.htm