Combinações estranhas: Batata Frita com Sorvete

Romeu e Julieta, Farofa de Banana… O que estas combinações tem em comum? A mistura do Doce e do Salgado num mesmo produto. Mas quando falamos de Batata Frita e Sorvete, parece ser uma mistura mais inusitada, não é mesmo?

E se você ainda não experimentou, a Ciência irá te deixar com vontade:

A combinação de doce com salgado resulta na ativação de papilas que normalmente não seriam estimuladas somente pela presença de açúcar. Um estudo publicado em 2011 pelo jornal científico Proceedings of the National Academy of Sciences, dos Estados Unidos, explica que ao combinar alimentos adocicados e salgados, são ativados os receptores SGLT1 das papilas, responsáveis por reconhecer sabores doces. Estes receptores normalmente não são estimulados apenas por açúcar, mas o sabor doce é intensificado graças à presença do sal.

Outro fator que contribui para a saborosa combinação é o fato de sorvetes serem gelados, enquanto as batatas fritas são servidas quentes. Como bem explica o site Thrillist, o contraste entre as temperaturas estimula diferentes partes do nosso cérebro, tornando a experiência de consumo simultâneo de alimentos quentes e frios muito mais interessante e agradável. É por isso, por exemplo, que é muito comum servirem sorvete com brownies e tortas quentes.

Agora é com você: Experimenta! Depois conta pra gente como foi sua experiência.

Fonte: https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/124800-por-que-combinar-batatas-fritas-com-sorvete-e-tao-popular.htm

Para provar: Sorvete com Azeite e Sal

A princípio esta parece uma combinação muito estranha mas a mistura de azeite de oliva extra virgem e sorvete é comum na região italiana da Toscana e vem sendo apresentada nas principais gelaterias do mundo.
Ficou curioso sobre este sabor?
Saiba como preparar:
– Bolas de Sorvete de Creme ou Baunilha;
– 2 Colheres de Azeite de Oliva Extra Virgem;
– Uma pitada de Sal.
Está prontinho para consumir.
Além do uso em sorvetes, o azeite pode ser harmonizado com muitos outros alimentos, além das saladas, peixes e frituras, onde costumamos usar.
Seguem as melhores harmonizações* para você testar:
Acidez 0,2%: Indicado para sobremesas;
Acidez 0,3%: Indicado para chocolates amargos, com 70% cacau ou mais;
Acidez 0,4%: Indicado para comer com pistache;
Acidez: 0,5%: Indicado para frutas cítricas.
E aí, vamos provar?
Conte nos comentários o que achou.
Até a próxima!
*Harmonizações sugeridas pelo site: verdelouroazeites.com.br