5 Curiosidades sobre o Açaí

5 Curiosidades sobre o Açaí

Você sabe tudo sobre o delicioso fruto do açaí? Conheça abaixo algumas curiosidades nesse post:

  1. O nome do açaí vem de uma palavra do tupi que significa “fruta que chora”.
  2. O açaí é uma fruta originária da Amazônia. Atualmente, 95% da sua produção se concentra no Pará.
  3. O açaí é uma fruta rica em proteínas. fibras, lipídios e vitaminas C, B1, e B2.
  4. O açaí também é conhecido por ser o segundo maior antioxidante existente.
  5. Ajuda no emagrecimento – Mesmo sendo uma fruta frequentemente utilizada em doces, o açaí possui apenas o açúcar da fruta. Por isso, pode ser acrescentado em dietas baseadas em pouco carboidratos.

 

5 Curiosidades sobre o Açaí

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Cuidados com a Saúde nesse Verão

Cuidados com a Saúde nesse Verão.

É nos dias mais quentes que os cuidados com a saúde precisam de mais atenção!

Separamos nesse post algumas dicas para curtir o verão do melhor jeito, e cuidando da saúde. Confira abaixo:

Cuidados para com a Saúde nesse Verão

O risco de desenvolver um câncer de pele existe o ano todo, de forma que o protetor solar deve ser aplicado diariamente. No verão, porém, com o aumento da incidência dos raios ultravioletas, ficamos ainda mais vulneráveis às queimaduras solares.

Cuidados para com a Saúde nesse Verão

Diariamente, nosso corpo precisa de cerca de 2 litros de água para manter suas funções. Contudo, com o calor intenso e o aumento da transpiração, é preciso reforçar a ingestão de líquidos para garantir o balanço hídrico do organismo.

Cuidados para com a Saúde nesse Verão

Temperaturas mais altas fazem com que o organismo tenha que trabalhar ainda mais para processar os alimentos, de modo que refeições muito pesadas ou gordurosas podem sobrecarregar o sistema digestivo. Para evitar esses problemas, a dica é apostar em uma dieta saudável à base de alimentos leves, como verduras, legumes e frutas, ricos em vitaminas e minerais e ainda ajudam a repor o conteúdo de água do corpo.

Cuidados para com a Saúde nesse Verão

E para finalizar, nada melhor do que espantar o calor com um picolé bem refrescante, não é mesmo? Para isso, nossa Linha de Picolé Fruta é como comer uma fruta geladinha no palito!

Fonte: https://medprev.online/blog/saude/cuidados-com-a-saude-no-verao/

Tomar Sorvete no Inverno faz Mal?

Você já deve ter ouvido a famosa frase que tomar sorvete no inverno faz mal. Mas será que isso realmente é verdade?

Apesar dessa frase ser levada como verdade, tomar sorvete no inverno não faz mal. O que acontece é que algumas pessoas são mais sensíveis e, por isso, podem sentir dor de garganta depois de ingerir alimentos gelados.

Mas, o que realmente faz as pessoas pegarem resfriado ou infecção de garganta, por exemplo, é o contato com o vírus (micróbio) que provoca essas doenças, e não o alimento gelado. Porém, é recomendado evitar seu consumo quando você está com febre ou tem problemas respiratórios, porque as defesas do organismo ficam menores e o corpo está quente. Por outro lado, o consumo é indicado para evitar sangramento após cirurgia de garganta e extração de dente. Assim, servindo como analgésico para aliviar dor.

O sorvete e o consumo em outros países

Para você ter uma ideia de como sorvete e frio combinam, nos países da Europa, onde o inverno é muito rigoroso, o consumo de sorvete chega a 14,4 litros por pessoa por ano. Já no Brasil, é de apenas 4,74 litros por ano.

O sorvete é um alimento que contém vitaminas, minerais, cálcio e pode ser consumido em qualquer época do ano, isso explica o alto consumo de sorvete nesses países onde o frio é predominante.

Leia mais em http://abis.com.br/noticias/inverno-tambem-e-tempo-de-sorvete/

Países que consomem sorvete no inverno

Países que consomem sorvete no inverno

Além disso, o sorvete pode ser consumido no inverno de outras formas, em pratos quentes, como tortas de sorvete, cone de churros, entre outros.

Sabendo disso, que tal aproveitar e testar na sua casa uma deliciosa receita com sorvete nesse inverno? Veja abaixo algumas dicas:

Esperamos que tenha gostado e se ficou com alguma dúvida, basta entrar em contato com a gente.

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Até a próxima!

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Sorvete sem restrição: Produtos Zero Açúcar e Zero Lactose

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A intolerância à lactose e a diabetes são duas condições que acometem milhões de brasileiros e os impedem de aproveitar algumas das coisas mais gostosas da vida. Mas não é preciso desanimar! As inovações tecnológicas atuais já possibilitaram a criação de produtos zero açúcar e zero lactose em sua composição.

Com isso, alimentos que antes eram considerados proibidos, como é o caso do sorvete, receberam reformulações em suas receitas, para que todos possam aproveita-los sem restrições.

No entanto, antes de conhecer as soluções, é preciso desvendar os mistérios de cada um desses problemas.

O que é lactose?

A lactose é um hidrato de carbono (açúcar) que está presente no leite, por isso também é conhecida com o nome de açúcar do leite.

A intolerância à lactose é a incapacidade, parcial ou total, de digerir a lactose, o açúcar do leite. Essa intolerância é causada pela deficiência ou ausência da enzima lactase, produzida no intestino delgado para decompor e absorver o açúcar.

Cerca de 70% dos brasileiros tem intolerância à lactose, no entanto, 60% dessas pessoas não sabem disso.

A ocorrência mais comum é a deficiência primária. Ela ocorre após os 4 anos de idade e pode se apresentar de forma temporária ou permanente.

Sintomas de intolerância a lactose

Quando é consumida por pessoas com intolerância, a lactose chega intacta ao intestino, onde sofrerá ação de bactérias, provocando desconfortos intestinais. A intensidade varia de acordo com a ocasião, mas eles costumam ser amenos.

Os sintomas de intolerância à lactose geralmente começam de 30 minutos a 2 horas depois da ingestão de alimentos ou bebidas que contenham lactose. Entre os sintomas estão dor abdominal, distensão intestinal, ruídos estomacais, flatulência, náusea, vômitos, diarreia e constipação.

Existe leite sem lactose?

Por conta deste panorama, o leite sem lactose, ou com pequenas quantidades de lactose em sua composição, tem se tornado uma opção cada vez mais comum na mesa dos brasileiros. Mas, ao contrário do que se pensa, a lactose não é retirada dos produtos lácteos para ser consumida por quem tem intolerância.

Na realidade, ela passa por um processo de hidrólise, onde as moléculas do açúcar do leite são quebradas em duas outras moléculas menores, glicose e galactose, com a adição da enzima lactase. Desta maneira, o leite apresenta uma melhora em sua digestibilidade, sem perder as características sensoriais e nutricionais que o fazem um alimento tão completo.

Por apresentar a enzima que é responsável por metabolizar o açúcar, o leite sem lactose, quando comparado ao leite comum, possui um sabor levemente mais adocicado.

Além do leite “sem lactose”, existe no mercado uma série de leites de origem vegetal, como o leite de coco, de arroz e de soja, que podem ser consumidos de maneira segura por quem possui restrições.

Produtos sem lactose

Apesar de causar mal aos intolerantes à lactose, o leite e seus derivados não devem ser completamente eliminados da dieta. Eles são a principal fonte de cálcio e podem ajudar a evitar problemas graves como a osteoporose.

Para consumir produtos lácteos sem preocupação, também é possível tomar uma série de medidas. Você pode, por exemplo, misturar os lácteos com outros alimentos sólidos, como cereais e frutas. Eles ajudam a reduzir a velocidade de digestão e contribuem para dar mais tempo ao corpo para digerir a lactose.

Sorvete sem lactose

Pensando no dia a dia das pessoas com restrições a este tipo de alimento, a Maroma desenvolveu a Linha Zero Lactose. Uma linha completa de produtos sem lactose, indicados para todos os consumidores, com diferentes níveis de intolerância, preservando toda a cremosidade e sabor dos sorvetes tradicionais.

Agora que você já desvendou os mistérios da Intolerância à lactose, chegou a hora de se aprofundar em outro assunto que acomete milhares de brasileiros: a diabetes.

O que é diabetes?

A diabetes mellitus é uma doença causada pelo excesso de glicose no sangue, devido a defeitos na secreção ou na ação do hormônio insulina. A falta da insulina ou um defeito na sua ação resulta, portanto em acúmulo de glicose no sangue, a hiperglicemia.

A diabetes pode ser dividida em dois tipos. A de Tipo 1 tem caráter genético. A de Tipo 2 é adquirida ao longo da vida, por conta dos maus hábitos de alimentação e sedentarismo.

Já a diabetes gestacional é caracterizada pelo aparecimento da doença durante a gestação. Este tipo de diabetes pode ser transitório ou não e, ao término da gravidez, a paciente deve ser investigada e acompanhada.

Sintomas da diabetes

Geralmente, o paciente não apresenta sintomas no início da doença. Quando eles de fato ocorrem, incluem sede constante, urina frequente, fome, fadiga, perda de peso ou visão embaçada.

Produtos para diabéticos

Para as pessoas que possuem a diabetes, o ideal é que sejam consumidos produtos totalmente isentos de açúcar. Esses produtos, que vão desde sucos, biscoitos, até chocolates e sorvetes, costumam estampar a palavra diet no rótulo.

Mas é importante ressaltar que nem todo produto diet é isento de açúcar. A palavra indica que o alimento conta com a ausência de algum ingrediente. Por vezes pode ser o açúcar, o sal, ou até mesmo a gordura. Por este motivo, é sempre muito importante ler as informações contidas na tabela nutricional do alimento antes e consumi-lo.

Sorvete para diabéticos

Com adição de 0% de açúcar em seus sorvetes, a Maroma lançou uma linha deliciosa e totalmente segura para as pessoas que têm restrições a este ingrediente:

Receitas para diabéticos

O dia a dia de uma pessoa que convive com a diabetes é cheio de restrições. Por este motivo, existem inúmeros sites especializados, onde você encontrará receitas incríveis, práticas e saborosas, para se deliciar sem culpa. Dentre os principais, podemos citar o Diabetes.org, do Fator Diabetes e da Associação Protetora dos Diabéticos de Portugal.

Viu só? A venda de produtos zero açúcar e zero lactose têm proporcionado aos consumidores desfrutarem de uma dieta cada vez mais balanceada, para aproveitar até delicias como o sorvete sem restrição.

O importante é aproveitar cada uma dessas opções com moderação. E, sempre que possível, conte com a ajuda de um especialista em nutrição.

Caso tenha ficado com alguma dúvida,não hesite em perguntar!

Até a próxima!

Descubra os benefícios da Açaí

Você sabia que o açaí trás muitos benefícios para a nossa saúde? Descubra nesse post os benefícios do açaí.

De sabor inigualável, o açaí, fruto do açaizeiro, é uma fruta tipicamente brasileira que cresce na floresta tropical Amazônica. Além de ser altamente versátil, o açaí é uma frutinha roxa que faz muito bem para a saúde e, por este motivo, é possível entender os benefícios do açaí e a popularização do açaí no mundo fitness.

Onde é encontrado o Açaí

Encontrado também em alguns países da América do Sul, como Equador, Venezuela, Guianas e Colômbia, o açaizeiro é igualmente conhecido como Juçara, de onde se extrai o palmito Juçara, muito apreciado pelo Brasil.

Permeado por lendas Amazônicas, o nome dessa fruta vem do Tupi, “ïwasa’i” que, traduzido para o português, significa árvore que chora, ou árvore que expele água. Conta a lenda que a índia chamada Iaçá, perdeu sua filha por conta da falta de alimentos que assolava a tribo.

Ao chorar sobre o local onde estava enterrada a criança, suas lágrimas deram origem à uma palmeira que fornecia frutinhas roxas. Essas frutas receberam o nome de açaí, que é Iaçá lido de traz para a frente.

Popularização da fruta

Até a década de 80, o açaí era conhecido e consumido apenas na região norte, onde faz parte da alimentação e da cultura da população local. Após os anos 2000, por ser uma excelente fonte de energia, a fruta deixou de ser consumido na praia e foi para as academias de ginástica de todo o país, sendo associado a uma alimentação saudável e poderosa fonte de energiagraças aos benefícios do açaí.

Como consumir o açaí?

No norte do país, o açaí é considerado um prato salgado, sendo consumido com a polpa da fruta fria, acrescido de farinha ou caldo de peixe. Na Amazônia, por exemplo, de maneira tradicional, o açaí é consumido gelado com farinha, seja de mandioca ou tapioca. Outros até preparam pirão com a fruta a fim de comer junto com peixe assado.

No restante do país, a fruta é consumida de forma doce, podendo ser encontrado em sucos, na tigela, misturado com cereais, leite condensado, outras frutas e até mesmo sorvetes.

Independente da forma de consumo, o açaí traz inúmeros benefícios ao corpo. Mas, como todo alimento, essa frutinha também pode apresentar malefícios à saúde.

Benefícios do açaí

Benefícios do Açaí

Benefícios do açaí

 

Sabe aquela ideia de que um copo de vinho tinto por dia faz bem ao coração?  No açaí, esse benefício é 33 vezes maior, por conta da grande quantidade de antocianina, um potente corante natural que dá a cor roxa à uva e ao açaí.

Rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais, o açaí também é ideal para quem pretende aumentar a massa muscular e repor, de maneira rápida, a glicose perdida durante os treinos, realizando assim uma ótima recuperação pós-treino.

Com mais propriedades antioxidantes do que a uva, o açaí ainda ajuda a combater o mal colesterol, melhorando a circulação sanguínea, combatendo problemas cardíacos, o envelhecimento precoce.

A fruta também ajuda a prevenir e combater o câncer, por possuir ácido oleico, que retarda o desenvolvimento de tumores e contribui na destruição das células cancerígenas.

Outra doença que o açaí ajuda a prevenir é a osteoporose. Afinal de contas, é um alimento rico em cálcio e potássio. A fruta também possui grandes quantidades de ferro, que previnem e combatem a anemia.

Como toda fruta, o açaí também é uma excelente fonte de fibras. Essa quantidade presente é suficiente para que haja ótima saciedade de quem o consome. Portanto, além de ser deliciosa, a frutinha ajuda nas dietas.

Malefícios do açaí

Quando consumido em excesso, todos os efeitos positivos desse fruto são substituídos por efeitos negativos, principalmente quando acompanhado de elevados graus de sedentarismo.

Por conta da enorme quantidade de carboidratos que possui, o açaí não deve ser consumido por pessoas diabéticas. Seu consumo acarreta no desenvolvimento da hiperglicemia, que é o aumento da taxa glicêmica no sangue.

Para se ter uma ideia, quando consumido in natura, sem complementos de xaropes, granola, leite condensado, sorvete, paçoca, etc., o açaí representa uma média de 6% do consumo diário recomendado de calorias, o equivalente a uma das refeições do dia.

Entretanto, se a pessoa pratica atividades físicas regularmente, esses carboidratos, quando consumidos de maneira correta, não causam preocupação. Por este motivo, o ideal não é apenas comê-lo por comer e sim incorporá-lo numa dieta saudável, equilibrada e acompanhada de exercícios físicos regulares.

Açaí engorda?

Quando consumido in natura, junto de uma alimentação saudável aliada à prática de algum exercício físico, o açaí pode auxiliar no emagrecimento, substituindo uma única refeição.

No entanto, por ser extremamente calórico, o açaí deve ser consumido com moderação, já que metade da composição de sua polpa são gorduras. A maior parte delas é do tipo poli-insaturado, que faz bem ao coração, mas não engorda menos.

Sorvete de açaí

Feito à base de açaí puro, 100% natural, o Sorvete de Açaí da Maroma contém nutrientes importantes para o funcionamento do organismo entre eles ferro, vitaminas e proteínas, sendo também uma excelente fonte de energia para o corpo. Confira nossa Linha Frutoos:

Creme de açaí com sorvete de creme

Além do sorvete de açaí, o produto pode ser consumido junto de outros sabores de sorvete. Como é o caso da receita eu mostraremos a seguir:

Ingredientes:

  • 200 g de açaí pronto para consumo
  • 100 ml de água
  • 5 bolas de sorvete de creme

 

Modo de preparo:

Para preparar o creme, deixe o açaí fora do congelador por 20 minutos. Em seguida bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Para servir, acrescente granola e banana picada, ou algum outro ingrediente de sua preferência.

Vitamina de açaí

Esta receita é ideal para quem faz musculação e outros exercícios de grande impacto e precisa de um consumo maior de calorias.

Ingredientes:

  • 1 polpa pequena de açaí
  • 1 banana picada
  • 1 maçã picada
  • 250 ml de leite integral
  • ½ cenoura picada
  • 2 colheres (sopa) de granola
  • 1 colher (sopa) de aveia
  • 1 colher (chá) de pó de guaraná
  • ou 1 colher (sopa) de xarope de guaraná

 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma. Vale ressaltar que, quem está preocupado com a balança, deve se limitar a um copo de suco de aproximadamente 300 ml por dia ou uma tigela pequena da polpa da fruta, sem ingredientes extras.

Agora que você já compreendeu os benefícios do açaí e a popularização da fruta no mundo fitness, que tal aproveitar, sem exageros, uma tigela dessa delícia, bem geladinha?

Caso tenha ficado com alguma dúvida ou queira fazer alguma sugestão, por favor, entre em contato conosco.

Até a próxima!

Quais os benefícios do sorvete para a saúde?

Quando consumido moderadamente, os benefícios do sorvete para a saúde tornam-se incontáveis. Do ponto de vista nutricional, ele é considerado um alimento completo e de alto valor nutritivo, pois fornece proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, E e K, além de cálcio, fósforo e outros minerais.

Independente da classificação, o sorvete é uma excelente fonte de energia e, por isso, um alimento especialmente desejável para crianças em fase de crescimento e para pessoas que precisam recuperar peso.

O consumo do sorvete também é indicado em alguns pós-operatórios, já que seu aspecto gelado possui propriedades analgésicas e evita hemorragias. Isso acontece em tratamentos como a quimioterapia, ou em cirurgias para retirada de amídalas, refluxo gastroesofágico, cirurgias ortodônticas, etc.

Também é bastante comum ver esse alimento sendo utilizado em hospitais, especialmente por crianças submetidas à quimioterapia para combater o câncer, que têm dificuldade de se alimentar. Além do valor nutritivo, por ser gelado, o sorvete é um ótimo analgésico e ajuda a evitar as náuseas causadas pelos tratamentos.

Benefícios do sorvete – Valor nutritivo

Quando comparado às demais sobremesas, o sorvete pode ser considerado um produto completo, fonte dos principais nutrientes que devem ser ingeridos pelo corpo humano.

O sorvete também é um excelente complemento alimentar rico em cálcio, proteínas, vitaminas e gorduras, ideal para ser consumido não só no Verão como também em outras estações do ano. 

Cálcio

A quantidade pode variar, dependendo da composição de cada sorvete, mas é certo que os sorvetes feitos à base de leite são uma fonte considerável de cálcio. Este mineral é responsável por desenvolver e manter a saúde dos ossos e dos dentes.

Ele também ajuda na iniciação da contração muscular, que regula os batimentos cardíacos. O cálcio ainda tem um papel fundamental no processo de coagulação sanguínea.

O cálcio ativa várias enzimas responsáveis pela digestão de gorduras e metabolismo de proteínas, limpando o organismo deixando-o livre de células de gordura. Por fim, o cálcio atua na regulação e transmissão de impulsos nervosos.

Fósforo

O fósforo é um componente essencial para a realização de diversas atividades no corpo como o cérebro, rim, coração e sangue. Importante para ossos e dentes, assim como o Cálcio, o fósforo também atua no bom funcionamento do cérebro, na formação de proteína, no equilíbrio hormonal e na digestão.

O fósforo ainda ajuda na extração de energia, na reparação de células, nas reações químicas, e na utilização de nutrientes.

Vitaminas

sorvete é também um excelente complemento alimentar e possui alto valor nutritivo. A razão para isso é que ele contém vitamina A, B1, B2, B6, C, D e K. A vitamina A, por exemplo, atua como antioxidante e é extremamente importante para o bom funcionamento dos olhos.

A vitamina D é importante para o desenvolvimento e manutenção dos ossos, além de estimular o sistema imunológico. A vitamina K é essencial para o organismo, ela ajuda na coagulação sanguínea e contribui para a saúde dos ossos.

A vitamina B1 desempenha um papel importante na manutenção de um sistema nervoso saudável e melhora do funcionamento cardiovascular do corpo. A vitamina B2 ajuda na reparação de tecidos, na produção de anticorpos e hemoglobina, no bom funcionamento das mucosas no sistema digestivo.

A vitamina B6 é necessária para o funcionamento adequado de mais de sessenta enzimas e essencial para a síntese normal do ácido nucléico e das proteínas. Já a vitamina B12 melhora a memória e o sistema nervoso.

Sorveterapia

Além de nutritivos, alguns sorvetes ajudam a tratar e a prevenir algumas doenças. É o caso dos sorvetes terapêuticos. Além de ser um alimento nutritivo, que confere sensação de prazer ao consumidor por ser um alimento gostoso e refrescante, se adicionado de ingredientes funcionais, como os probióticos e prebióticos, também gera efeitos benéficos à saúde.

Heladeria Llinares, maior marca de sorvetes artesanais da Espanha lançou, uma linha medicinal, que utiliza ervas e plantas medicinais misturadas a uma base de leite vegetal e promete tratar inúmeros problemas, através de 12 sabores de sorvetes.

O de centelha asiática, por exemplo, promete combater a celulite. Contra o estresse, a Llinares sugere a mistura de três ervas medicinais (valeriana, erva-cidreira e tília). E para combater gases, sorvete de erva-doce.

A mistura para emagrecer, com aloe vera, além de outros sabores que prometem ajudar o consumidor a parar de fumar ou superar problemas de insônia.

Sorvete e a felicidade

Sorvete e felicidade

Benefícios do sorvete: Felicidade

Não é preciso nenhuma pesquisa para provar que o sorvete faz bem para a alma. No entanto, o Centro de Medicina da Universidade de Maryland, nos Estados Unidos, decidiu comprovar cientificamente e descobriu que o sorvete contém triptofano, um aminoácido que nos acalma e reduz a agressividade, aumentando a produção de serotonina (o hormônio do bem-estar). Isso ajuda a combater o stress, relaxar e dormir melhor.

Já no Instituto de Psiquiatria de Londres, os pesquisadores rastrearam a atividade cerebral de pessoas que consumiram sorvete de baunilha e descobriram que a sobremesa tem efeito imediato em partes responsáveis pelo prazer no cérebro.

No estudo, oito participantes receberam cerca de 30 gramas de sorvete de, em doses de 15 colheres de chá. Eles tiveram imagens coletadas das regiões cerebrais de interesse antes e depois do consumo do sorvete.

As imagens comprovaram que após as primeiras colheradas, as “zonas de felicidade” foram rapidamente estimuladas com o consumo do sorvete. 

Sorvete e a fertilidade

Uma pesquisa feita na Universidade Harvard, realizou um estudo com 18.555 enfermeiras casadas durante um período de oito anos.

O estudo descobriu que as mulheres que comiam mais de duas porções por semana de laticínios com pouca gordura tiveram um risco 85% mais elevado de apresentar problemas de ovulação do que as mulheres que comiam laticínios com mais gordura, como os sorvetes.

Ou seja, o uso de produtos de baixa gordura pode realmente prejudicar a fertilidade. Os médicos são relutantes em recomendar que as mulheres comam mais laticínios gordos, porque isso pode levar à obesidade que, por sua vez, pode comprometer a saúde fértil da mulher.

Sendo assim, as mulheres que querem aumentar as chances de terem filhos deverão encontrar um equilíbrio entre os alimentos com baixo teor de gordura, para manter o peso, e os produtos mais calóricos, para manter a fertilidade.

Idade ideal para consumir sorvete

Idade para consumir sorvete

Idade para consumir sorvete

Por ser feito geralmente com leite, a idade ideal para iniciar a ingestão do sorvete deve ocorrer somente após os 2 anos, quando o risco de alergias à proteína do leite e à lactose é menor.

A inserção desse novo alimento no cardápio deve ser feita de maneira gradual, com no máximo duas bolas por dia, duas vezes por semana.

Além disso, é importante ressaltar que, para ser saudável, as crianças não precisam consumir somente sorvetes caseiros, já que existem sorvetes industriais tão saudáveis quanto.

Os sabores de fruta são os mais indicados, mas é preciso comparar os rótulos para escolher os menos gordurosos e calóricos.

Para se ter uma ideia da sua importância nutricional, um estudo sobre nutrição infantil realizado pela Universidad Complutense de Madrid, comprovou que a ingestão de três bolas de sorvete por semana na dieta das crianças ajuda a eliminar algumas de suas carências nutricionais.

A pesquisa afirmou que o sorvete oferece bons níveis de cálcio, proteínas e vitaminas, como B12 e A podendo, inclusive, ser um veículo para o fornecimento de cálcio para algumas crianças que não aceitam o leite em sua forma natural. 

É preciso consumir com moderação

Terapêuticos ou não, os sorvetes não devem ser consumidos com exagero. Uma xícara de sorvete de baunilha, por exemplo, contém 270 calorias, 14 g de gordura, 59 mg de colesterol, 32 g de carboidratos e pode ser uma armadilha para quem precisa emagrecer ou controlar o colesterol.

Mas não é necessário abandonar o sorvete de vez. O segredo está na moderação. Em pequenas quantidades, os sorvetes de frutas ou os que têm baixas calorias, se encaixam perfeitamente em uma dieta equilibrada.

Os picolés de frutas, por exemplo, são menos calóricos que os sorvetes cremosos, feitos à base de leite ou creme de leite.

A boa notícia é que os diabéticos também podem aproveitar os benefícios desta delícia gelada, já que estão disponíveis no mercado diversas opções de sorvetes dietéticos, sem açúcar. Mas nada de exageros! Consumi-los uma vez por semana já é o suficiente.

E então, preparado para aproveitar todos os benefícios do sorvete para a saúde?

Até a próxima!

Como fazer sorvete sem lactose

Que tal aprender a fazer um delicioso sorvete sem lactose?

Toda hora é uma boa hora pra tomar sorvete! Mas pra quem tem intolerância à lactose, não é tão simples assim, já que o ingrediente base para a fabricação de quase todos os sorvetes é o leite.

Para que você não se prive dessa delicia e consiga aproveitar de toda a sua cremosidade e refrescância, separamos algumas receitas de sorvete sem lactose, com textura incrivelmente macia, que derrete na boca e que você pode fazer em casa. Só provando pra entender!

Ingredientes e processos essenciais

Para o preparo de um sorvete caseiro zero lactose, são necessários alguns ingredientes especiais, que fazem toda a diferença no resultado. Além disso, o preparo de algumas receitas requer processos específicos que, na maioria das vezes, resultará no produto pronto somente no dia posterior ao início da receita.

Leite de coco e outras gorduras

O leite de coco se assemelha, de certa forma, ao creme de leite usado nas receitas tradicionais, por isso é um ingrediente essencial devido ao seu alto teor de gordura. Além dele, ainda pode ser usado o óleo de canola, que mantém a textura mais cremosa e não deixa sabor residual.

Açúcar

Sorvete sem lactose é doce, por isso precisa de açúcar. Mas você pode substitui-lo por mel, agave, melado de cana e creme de tâmaras. O creme de tâmaras dá volume para a mistura e deixa um sabor doce muito suave.

Além disso, a tâmara possui baixo índice glicêmico. O único ponto negativo é sua coloração escura que pode interferir na aparência de sorvetes claros, como é o caso do sabor de creme.

Espessante e Emulsificante

Pode ser que a textura do seu sorvete não fique tão consistente quanto a imaginada. Por isso, você pode acrescentar amido de milho à receita, para deixar a mistura mais encorpada.

Também é preciso de algum emulsificante na mistura, caso haja a presença de líquidos de densidades diferentes, para deixar a massa do sorvete mais homogênea e aerada, evitando a formação dos cristais de gelo. Para isso, você pode usar a gema do ovo, que é um emulsificante natural.

Sabor

Baunilha em fava

Depois dos ingredientes de base, é preciso escolher o ingrediente que dará sabor ao sorvete sem lactose. A baunilha em fava é muito utilizada, assim como a essência de baunilha, mas você também pode adicionar frutas, nozes, castanhas e chocolate.

Lembre-se que frutas com pouca água e muita massa, como a banana, são excelentes opções para deixar o sorvete mais cremoso.

Preparação

Deixar o sorvete sem lactose caseiro com uma consistência igual a da sorveteria exige alguns cuidados. Primeiro, é preciso bater todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Depois, é necessário deixar a mistura descansar por 10 minutos, para então batê-la até que fique consistente.

Após isso, o sorvete fica no congelador por duas horas, ou até que a parte de cima comece a endurecer. Retire então o sorvete da geladeira e bata novamente. Depois de bater, volte a mistura à geladeira. Repita esse processo três vezes (três batidas ao total) e pronto.

Se não tiver batedeira em casa, uma opção que funciona bem é colocar o recipiente com a massa do sorvete dentro de uma vasilha com bastante gelo misturar a massa por 20 a 30 minutos, até ela adquirir consistência firme. Depois basta levar à geladeira por duas horas e repetir cerca de 3 vezes o processo descrito acima.

Essa preparação é a base para o preparo de todo sorvete caseiro e você utilizará nas receitas descritas a seguir.

Sorvete de Creme

Para o sorvete de creme você vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado de soja
  • 2 caixas de creme de soja
  • 3 gotas de essência de baunilha

 

Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão, cozinhe durante 40 minutos, espere esfriar, abra a lata e misture o conteúdo com o creme e a baunilha. Depois, siga as instruções descritas na preparação. Para cozinhar o leite condensado na panela de pressão, coloque a lata de pé, sem o rótulo, no meio da panela.

Coloque água até que ela fique 2 dedos acima da lata, feche a panela, coloque no fogo e comece a contar o tempo de cozimento após a panela de pressão começar a chiar.

Sorvete de Chocolate

Sorvete de Chocolate sem Lactose

Sorvete de Chocolate sem Lactose

Para preparar o sorvete de chocolate sem lactose você precisará de 100 g de um chocolate amargo que seja igualmente sem leite. Além disso, separe:

  • 6 gemas
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 200 ml de creme de soja

 

Misture as gemas com o açúcar até que virem uma gemada. Coloque uma panela em banho-maria. Adicione a gemada e junte a panela o leite de coco e o chocolate picado. Deixe em fogo baixo e vá misturando até que o chocolate derreta completamente. Espere o sorvete sem lactose esfriar e reserve.

Coloque a mistura de chocolate em uma batedeira e vá adicionando o creme de soja lentamente, batendo devagar. Depois, leve o sorvete ao congelador e siga as instruções da preparação.

Sorvete de morango

Para preparar um delicioso sorvete de morango sem lactose, você precisa de 2 copos de morangos congelados, além de:

  • 2 copos de leite de coco
  • 1/3 de copo de mel

 

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fiquem homogêneos. Depois, coloque a mistura em um recipiente e siga as instruções do preparo.

Sorvete de banana

Essa é a receita mais simples da lista! Para prepará-la você só precisa de:

  • 4 a 5 bananas bem maduras, descascadas e congeladas.

 

Coloque as bananas congeladas no processador e bata até virar um creme. Apenas tome cuidado para não bater muito, porque o atrito do processador vai começar a derreter o sorvete. Depois disso você já pode servir ou ainda congelar por mais dois ou três dias.

Esta receita também pode servir de base para várias outras, como sorvete de morango, chocolate, amendoim e uvas passas. Para isso, basta adicionar, no momento de colocar as bananas no processador, alguns morangos congelados, cacau em pó, pasta de amendoim ou um punhado de uvas passas, dependendo do sabor escolhido.

Calda de frutas

Para deixar o sorvete sem lactose ainda mais saboroso, você pode preparar uma calda de frutas em casa. Com um punhado da fruta da sua preferência, açúcar e um pouco de água cozinhando em uma panela, você obtém uma calda doce e cremosa, pra comer sem culpa.

Picolé de paçoca

Delicioso, cremoso e super simples de fazer, o picolé de paçoca do Blog Borboletando é o bônus dessa lista. Dá água na boca só de olhar! Para prepará-lo você vai precisar de:

  • 200 ml de leite de coco tradicional (ou 1 garrafinha)
  • 3 colheres de sopa de pasta integral de amendoim
  • 1/3 xícara de café de calda de agave ou 1 xícara de café de outro açúcar
  • 1 a 2 paçocas

 

Primeiro, despeje o leite de coco em um recipiente e coloque-o no congelador até ficar bem gelado, por mais ou menos 1 hora. Depois, coloque o leite de coco no processador (ou batedeira) e bata por 10 minutos, ou até ficar com uma textura mais grossa, semelhante ao chantilly.

Quando estiver com esta textura, acrescente a pasta de amendoim e a calda de agave ou açúcar. Deixe bater por mais alguns minutos até que a mistura fique bem cremosa. Depois, acrescente as paçocas picadas à mistura e despeje em forminhas de picolé. Aguarde pelo menos 3 horas, desenforme e pronto!

Sorvete sem lactose Maroma

Todas essas receitas são incrivelmente simples de preparar e os ingredientes podem ser facilmente encontrados em supermercados ou lojas de produtos naturais. Mas pode ser que você não tenha tempo de prepará-las ou então foi pego de surpresa e terá de pensar em alguma sobremesa rápida.

Nesses momentos e em todos os outros, você pode contar com uma linha deliciosa da Maroma repleta de sorvetes zero lactose, prontinhos para consumir:

Linha Zero Lactose

Sorvete sem Lactose Maroma

Linha Zero Lactose

Sorvete sem Lactose Maroma

Viu só? Não é preciso se privar dos sabores que a gente gosta por conta das restrições alimentares!

Qual das receitas de sorvete sem lactose você gostou mais? Conta pra gente!

 

Sorvete engorda? Como comer sorvete sem prejudicar a dieta?

Afinal, sorvete engorda?

Descubra nesse post como comer sorvete sem prejudicar a dieta.

Cremosos, com cobertura crocante, recheados, feitos de polpa de fruta, cobertos de chantilly. Seja qual for o sabor, sorvete é sempre uma opção irresistível. Porém, conforme o sabor e a cobertura, o sorvete pode ser um perigo para quem está de dieta.

O sorvete é feito a partir da mistura de água ou leite, açúcar, gordura, suco ou aroma de frutas, emulsificante, espessante e aditivos e possui diferentes técnicas de fabricação.

Sua fórmula permite que sejam acrescentados ingredientes para obter sabores e texturas variadas. Além disso, essa delícia gelada é rica em proteína, açúcar, gordura vegetal ou animal, cálcio, fósforo, vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, K e outros minerais que fazem bem à saúde.

Infelizmente, o fato é que quando falamos em sorvete, quanto mais saboroso ele for, maior será seu valor calórico. Claro que não se pode afirmar que tomar sorvete esporadicamente vai comprometer sua dieta, porém tenha sempre em mente que o sorvete engorda sim.

Quanto mais acrescido de cobertura e confeitos, mais calórico e com menos valor nutricional ele será.

E por falar em valor calórico, você sabe quantas calorias tem uma bola de sorvete? Dentre os sorvetes de massa simples, uma bola média de sorvete crocante tem 108 kcal, o de flocos tem 110 kcal e o de creme, 113 kcal.

Porém, o que mais chama a atenção nesse tipo de sorvete é a quantidade de gordura por bola. Em média, são 4 gramas de gorduras.

Prefira os sabores de fruta

Para quem quer fugir dessas calorias, a melhor opção são os sorvetes feitos com frutas e água, que podem ser consumidos no lanche da tarde ou utilizados como sobremesa. Com cerca de 70 calorias por porção de 50 gramas, esses picolés são ótimas opções para quem deseja eliminar os quilinhos indesejados.

Mesmo assim, dentre os sabores de sorvete com frutas, há diferenças na quantidade de calorias. Para quem está de olho na balança, a melhor opção é o picolé de limão, que possui 72 kcal. Já o picolé de abacaxi possui 77 kcal e o de uva, 78 kcal.

Picolés de Fruta

Picolés de Uva, Limão e Abacaxi possuem poucas calorias.

Além da refrescância, ao optar por um sorvete feito com frutas e água, você ainda reforça a hidratação, já que o alimento fornece nutrientes necessários ao organismo e repõe um pouco da água perdida durante os dias de calor.

Sorvetes de massa não estão proibidos

Os sorvetes com fruta contêm menos calorias do que os feitos à base de leite, porém já existem no mercado, várias opções de sorvete de massa (aqueles cremosos, feitos à base de leite), que contém menos calorias por porção do que as opções tradicionais. Além disso, os sorvetes à base de leite podem ser ótimas fontes de cálcio e de proteínas.

O de picolé de coco ao leite, por exemplo, possui 68 kcal e o de flocos possui 72 kcal, assim como o de milho verde. Já o de chocolate comum (sem a casquinha crocante), possui 109 kcal e o de brigadeiro (com casquinha e chocolate granulado), possui 150 kcal.

Sendo assim, não é preciso deixar de comer sorvete quando se está de dieta. O importante é limitar a frequência e a quantidade. Lembre-se de não consumir mais do que um picolé e, no caso do pote, evite consumir mais do que duas bolas. Além disso, tome muito cuidado com as coberturas e acompanhamentos.

Na hora de mudar os hábitos alimentares, também é importante mudar a maneira de pensar. A maioria dos nutricionistas concorda que não devemos optar por processos radicais e abrir mão de todas as delicias de nossa alimentação.

Pode-se ingerir doces, mas evidentemente que o consumo deve ser moderado, para que não haja consequências indesejadas como o ganho de peso.

Aproveite a Cheat Meal

Você já ouviu falar na Cheat Meal? Em tradução livre, ela significa “refeição trapaça” e caracteriza uma fuga do regime, um dia da semana onde você pode comer o que quiser, na quantidade que quiser, inclusive aquele sorvete delicioso, inimigo da dieta.

Ela é importante para reativar o metabolismo que está em restrição calórica e deve ser feita em apenas uma refeição, não o dia todo, até às 18h. Também não deve ocorrer nas primeiras semanas da dieta, já que o ideal é aguardar de 2 a 3 semanas para iniciá-la.

Como o final de semana costuma ser marcado pelo encontro com os amigos, ou com a família, você pode optar por cometer esse “deslize” no sábado, ou no domingo. O importante é não cair em tentação para não perder o foco da dieta.

Ao fazer sua Cheat Meal, leve em consideração a quantidade de calorias negativas que já teve durante a semana e lembre-se de não abusar dos excessos, para que todo o esforço já feito não tenha sido em vão.

Cuide da sua saúde

Picolé Skimó Zero Açúcar

O picolé Skimó Zero é indicado para pessoas diabéticas, pois não contém açúcar.

No entanto, se você está fazendo a dieta por motivos de saúde, como alguma restrição alimentar, ou o controle da diabetes e do colesterol alto, é preciso tomar alguns cuidados extras.

Colesterol alto

Três bolas de sorvete de chocolate já tem toda a gordura recomendada para um dia. Por isso, para diminuir o risco de colesterol alto e problemas relacionados com açúcares, consuma o sorvete com moderação e escolha as opções sem açúcar e com baixo teor de gordura.

Diabéticos

As pessoas com diabetes precisam controlar o açúcar, por isso devem tomar opções de sorvete diet. Só que o problema do sorvete zero açúcar é a grande quantidade de calorias e, nesses casos, a frequência e a quantidade do consumo do sorvete também precisam ser reduzidos. Outra dica é saborear o sorvete sem extras e nada de coberturas, granulados ou biscoitinhos.

Linha Zero Açúcar e Zero Lactose

Nossa Linha Zero Açúcar e Zero Lactose é indicada para pessoas intolerantes a Lactose e com diabetes.

Intolerância a lactose

O sorvete pode causar problemas para algumas pessoas, porque é à base de leite e contém lactose, um tipo de açúcar do leite. Por este motivo, as versões sem lactose são as mais indicadas, com cerca de 82 kcal por porção

Falta de serotonina

Muitas vezes, a falta de serotonina, substância que atua no humor e na sensação de bem-estar, desencadeia uma vontade incontrolável de comer doces, como sobremesas e sorvetes.

 Para saciar essa vontade, você pode comer, de forma moderada, alguns alimentos dietéticos, como a gelatina, por exemplo, além de bananada sem açúcar, frutas secas, tâmara, mel e picolés de fruta.

Comparado às demais sobremesas, o sorvete é um produto completo, composto pelos principais nutrientes que devem ser ingeridos pelo corpo. Por isso, na hora da dieta, o importante é priorizar o equilíbrio sem exageros, que só trará benefícios, principalmente para o seu bem-estar.

E você, o que faz para continuar saboreando essa delicia gelada sem fugir da dieta?